Cow Breed: भारतीय डेयरी उद्योग में देसी गायों की नस्लें अहम भूमिका निभाती हैं, विशेषकर गिर गाय, जो अपनी ज्यादा दूध उत्पादकता और कम रख-रखाव खर्च के लिए जानी जाती है. गिर गाय भारतीय दूध व्यवसाय में एक प्रमुख नस्ल है जो कृषकों को कम लागत में अधिक लाभ दिलाने में बढ़िया है.
देसी गाय का पालन और लाभ
डॉ. रंजन के अनुसार, गिर नस्ल की गायों को पालना कृषकों के लिए आसान और लाभदायक होता है (Low Maintenance Breeds). ये गायें विभिन्न प्रकार के मौसमी परिवर्तनों को आसानी से सहन कर लेती हैं और इन्हें पालने में अधिक खर्च की भी आवश्यकता नहीं पड़ती. छोटे स्तर के किसान भी इन्हें बड़ी सहजता से पाल सकते हैं.
गिर गाय का दूध और इसके फायदे
गिर गाय के दूध की पौष्टिकता और मांग दोनों ही ज्यादा होती हैं (High Milk Quality). इसके दूध में वाटर कंटेंट कम होता है जिससे इसकी पौष्टिकता और गुणवत्ता बढ़ जाती है. इसके दूध की कीमत भी अन्य नस्लों की तुलना में अधिक होती है, जिससे किसानों को अधिक आर्थिक लाभ होता है. विभिन्न जिलों में इसके दूध की कीमत भिन्न हो सकती है.
